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「中華そば」@いではらの写真養鶏が盛んだった笠岡で、出汁はもちろん鳥ガラ、焼豚(というのも変ですが)もかしわという、あっさりラーメンが生まれたそうです。同じ鶏を使う山形県新庄の鶏モツラーメンよりは濃いけど、茨城県下館のラーメンよりはあっさり。ちょうど中間だと思います。関東人には甘めの味付けがこの辺らしくておいしかったです。

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